La confiture possède toutes les qualités. Elle concentre et révèle les charmes de chaque saison : tendresse et chaleur de l'hiver au coin du feu, énergie et onctuosité des fruits de l'été, richesse des teintes automnales, transparence des feuilles au printemps. Elle est partage et amitié, dans la transmission des recettes familiales comme dans la dégustation conviviale des spécialités de chacun. Autre vertu et non des moindres : la confiture se prête à toutes les préparations et permet la réalisation de desserts, raffinés, rapides, économiques et faciles à confectionner : tartes et tourtes, biscuits roulés, charlottes, sorbets et autres gâteaux au noms aussi savoureux que souvaroffs, jalousie, chocalait, mazurek... Adaptant la tradition au profit des maîtresses de maison d'aujourd'hui, Anne Christine Beauviala (coauteur de Fêtes, Coutumes et Gâteaux) a rassemblé ici quelques 200 recettes de confitures et de desserts à base de confiture. Un livre qui se déguste déjà avec les yeux.
