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100 semaines de menus pour collectivités. Vol. 2

Monique Petit-Herfort
  • 01/01/1995
  • J. Lanore
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Couverture de 100 semaines de menus pour collectivités. Vol. 2 par Monique Petit-Herfort

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Résumé

Ce volume présente plus de 700 nouveaux menus et 337 nouvelles recettes. Il tient compte de l'évolution des structures en restauration et propose des menus adaptés à différents styles de service (self, service à table...) qui aideront efficacement les gestionnaires.

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