Piqué sous couverture pelliculée en couleurs, format 16 x 22 cm, 48 pages, 38 illustrations couleur. Les desserts du pays de Nice sont restés à l'image de ceux du XVIIIe siècle, très simples : mais en bouche, qu'elle explosion de saveurs ! Quelques ingrédients seulement, relevés d'épices ou d'autres éléments aromatiques très intenses, des pâtes rustiques parfumées à l'huile d'olive et partout le parfum enivrant des agrumes : oranges, citron... qui donnent à la moindre pâtisserie un goût d'une richesse émouvante.
