Le livre
Aujourd'hui, nutrition et santé sont très clairement associées
dans l'esprit de tous. Le rôle de l'alimentation dans la genèse ou
dans la prise en charge de nombreuses pathologies est reconnu
et le conseil alimentaire ou la prescription d'ordonnances de
compléments alimentaires sont devenus des recommandations
officielles et légitimes.
Toutefois, la biologie et la physiologie de l'alimentation sont
complexes, les connaissances fondamentales évoluent rapidement
et les informations ou recommandations pratiques parfois
contradictoires laissent bien souvent le thérapeute ou prescripteur
perplexe pour la rédaction d'une première ordonnance.
En effet, la rédaction d'une ordonnance nutritionnelle repose
à la fois sur l'acquisition de connaissances fondamentales bien
établies et sur des schémas thérapeutiques et des protocoles
issus d'expériences cliniques bien validées en totale indépendance.
C'est pour répondre à cette attente légitime que nous vous proposons
ce guide des premières ordonnances nutritionnelles et
micronutritionnelles. On y trouvera à la fois une synthèse actualisée
des connaissances en physiopathologie, pharmacologie
des aliments et micronutriments, des références scientifiques et
de nombreuses ordonnances et protocoles pour répondre aux
grands défis des maladies de civilisation ainsi qu'aux plaintes
fonctionnelles quotidiennement rencontrées dans l'exercice
médical.
