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Bêtes à manger : usages alimentaires des Français

Colette Méchin
  • 01/01/1992
  • PUN-Editions universitaires de Lorraine
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Couverture de Bêtes à manger : usages alimentaires des Français par Colette Méchin

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Résumé

Dans l'imaginaire des sociétés occidentales, la viande est l'aliment vital. Cet ouvrage analyse ici, à travers les choix de communautés rurales, la symbolique de leur système alimentaire.

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