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Recyclivre, l'occasion fait le lien

Vinaigre, le guide

Caroline Lefebvre
  • 15/04/1999
  • Hermé
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Couverture de Vinaigre, le guide par Caroline Lefebvre

Résumé

L'auteur, amateur éclairé, est parti à la découverte de la grande diversité d'un produit encore trop méconnu aujourd'hui : le vinaigre. Après un rapide aperçu des divers usages au cours des siècles et de ses principales méthodes de fabrication, l'auteur nous les présente un à un : vinaigres de vin rouge ou blanc, vinaigres de cidre, de miel, vinaigres de fruits, de riz, de Xérès...

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