Depuis très longtemps Louis Belon fait ses confitures et note
soigneusement ses observations qu'il confronte avec d'autres
passionnés.
Voici réuni le résultat de toutes ces années de pratiques gourmandes.
Un livre de plus sur les confitures, direz-vous ? Certes, mais
celui-ci a le double mérite d'être clair et complet.
Clair car les explications et recettes sont issues d'une expérimentation
réelle et quasi-quotidienne.
Complet car l'auteur a pensé à tous ceux et toutes celles pour
qui les termes du filé, du cassé, de la gelée, de la marmelade
relèvent d'une poésie abstraite.
Il réussit le tour de force de nous offrir en 128 pages une présentation
complète du choix des fruits (et légumes), du matériel
à réunir, des modes et températures de cuisson et une sélection
de 80 recettes classiques et originales pour une quarantaine de
fruits...
Tout en laissant libre cours à votre talent et à votre imagination,
ce livre va devenir votre guide indispensable pour réussir à
votre tour de délicieuses confitures...
