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Cacao : Dominique Persoone, une expédition au Mexique : les racines du chocolat

Dominique Persoone
  • 20/01/2009
  • F. Blouard
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Couverture de Cacao : Dominique Persoone, une expédition au Mexique : les racines du chocolat par Dominique Persoone

Résumé

Sous la plume de Jean-Pierre Gabriel, Dominique Persoone nous relate un fascinant voyage aux racines du chocolat, boisson créée par les Mayas à partir du cacao criollo d'Amérique centrale, véritable vedette de ce livre.

En explorateur gourmet, Dominique Persoone a collecté des trésors de saveurs, traduits ici en une trentaine de recettes originales.

Un récit qui se savoure comme un chocolat qui fond dans la bouche.

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