Astuces, conseils et recettes pour les débutants en cuisine pâtissière ressourçante
Vous souhaitez acquérir les bases pour pouvoir créer vos propres douceurs tout en restant connecté à une cuisine ressourçante et respectueuse ? Ce onzième tome de la collection Cuisine Nature est une illustration pratique de l'Assiette Ressourçante décrite dans Nourritures Vraies, premier topo de Taty : plutôt que de priver nos petits coeurs en permanence de leurs recettes favorites (bouh ! le sucre ; aïe, le gluten !) ou d'offrir des substituts qui n'ont plus grand-chose à voir avec les goûts habituels, Taty suggère de modérer la consommation de friandises et de magnifier la qualité des produits de base des desserts classiques comme des Sablés, une Crème Anglaise, un Sorbet aux Pêches, un Gâteau au Chocolat de la Reine de Saba. En Assiette Ressourçante, les ingrédients traditionnels (beurre, farines, oeufs, sucre, etc.) sont de toute première qualité et alternés de jour en jour, en une sage rotation. C'est pour les parents qui seraient des novices totaux en cuisine des desserts que Taty a conçu ces recettes, rédigées pour pouvoir être réalisées avec vos chérubins.
La cuisine pâtissière est un art qui n'est pas réservé à ceux qui furent bénis au berceau par la Fée du Sucre. Taty communique ici moult tours de main, garants de la réussite, ainsi que des explications techniques pointues. Comme tout art, la cuisine exige de la pratique pour être maîtrisée. À vous de jouer !
