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Cassis, Senf und Lebkuchen

Guy Renaud
  • 15/07/2006
  • Ed. de La Taillanderie
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Couverture de Cassis, Senf und Lebkuchen par Guy Renaud

Résumé

Histoire du patrimoine gastronomique de la Bourgogne où l'industrie agroalimentaire a toujours joué un rôle important et où le maintien de la tradition accompagne la modernisation. Pour chacune des trois spécialités, la fabrication commence d'une manière artisanale puis laisse la place, à la fin du 19e siècle, à des usines dont certaines s'intègrent à de grands groupes.

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