Recyclivre, l'occasion fait le lien

Le Goût de l'aigre : essai de gastronomie historique

Misette Godard
  • 01/01/1991
  • Quai Voltaire
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Couverture de Le Goût de l'aigre : essai de gastronomie historique par Misette Godard

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Résumé

L'aigre, comme saveur de référence, n'a guère retenu l'attention des historiens de la gastronomie. C'est cette surprenante aventure que retrace M. Godard, à travers l'histoire de la fabrication du vinaigre depuis l'Antiquité jusqu'à Pasteur en donnant également des recettes.

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