La bière en Lorraine à l'époque des Lumières : l'exemple de Nancy et de Stenay

Historien, lorrain de souche et de coeur, passionné par l'histoire de la bière à l'exploration de laquelle il se consacre depuis plus de vingt ans, Philippe Voluer a écrit de nombreux ouvrages qui font référence dans sa spécialité. Saisissant opportunément l'occasion du 250^e anniversaire de la place Stanislas à Nancy et des festivités célébrant le siècle des Lumières et avec la complicité du Musée Français de la Brasserie à Saint Nicolas de Port, il s'est engagé dans une recherche historique sur la brasserie au XVIII^e siècle. Après avoir mené un gros travail d'investigation, il publie ici les principales conclusions.

En s'appuyant sur les exemples de Stenay et de Nancy, il nous montre comment le siècle des Lumières fut une période charnière pour la brasserie lorraine qui, bien qu'encore artisanale, avait déjà posé les jalons de la révolution technologique du XIX^e siècle et de la grande industrie brassicole moderne.