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Les meilleures recettes de la cuisine réunionnaise : 40 recettes pour cuisiner créole

Orphie
  • 30/11/2007
  • Orphie
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Couverture de Les meilleures recettes de la cuisine réunionnaise : 40 recettes pour cuisiner créole par Orphie

États des livres

Résumé

40 recettes

Les entrées

  • Achards de légumes
  • Achards de mangues vertes
  • Bonbons piment
  • Chouchoux farcis aux crevettes
  • Gratin de chouchoux
  • Gratin de palmistes
  • Papaye au rhum vieux
  • Samoussas au poulet

Les viandes

  • Cari de boucané
  • Cari de foie de porc
  • Cari de porc au chouchoux
  • Cari de poulet
  • Cari de tripes de boeuf
  • Civet de canard au vin rouge
  • Massalé de cabri
  • Rougail de saucisses
  • Rougail « zandouilles »

Les poissons

  • Capitaine au gingembre à la sauce aigre-douce
  • Cari de bickiques
  • Cari de langoustes
  • Civet de zourite
  • Espadon en daube
  • Rougail crevettes
  • Rougail de harengs fumés
  • Rougail de morue
  • Thon au gros piment

Accompagnements

  • Ambrocal ou zambrocal
  • Cari haricots rouges
  • Fricassée de brèdes chou-de-chine
  • Riz blanc à la créole
  • Rougail bringelle
  • Rougail Dakatine
  • Rougail tomates

Les desserts

  • Mousse à l'ananas
  • Sorbet à la banane
  • Farte renversée aux fruits tropicaux

Les boissons

  • Bananes au rhum
  • Punch ananas
  • Rhum goyave
  • Rhum prune

Prix  5,88 €

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