Encyclopédie de l'alimentation biologique et de l'équilibre nutritionnel : nourrir la vie

Extraits de l'index alphabétique des matières contenant 2363 entrées

acide aminé ... 428

acides gras 165, 305, 449, 451, 453, 455, 457, ... 458, 462, 463, 465, 469, 470, 471, 580

agriculture biologique ... 114, 399, 400, 401, 404, 406, 409, 414, 631

aliments et lithiase rénale ... 362

altération de la structure de l'aliment ... 99

antibiotiques dans l'alimentation ... 87

apports réguliers en ollgo-éléments ... 382

assaisonnements ... 579

boissons à base de cola ... 229

causes de mortalité en France ... 347

classification des obésités 273, 274, 275, 276, ... 277, 278, 279, 280, ... 281, 282, 283, 284, 285, 286

conséquences du raffinage du sucre ... 156

conservateurs alimentaires particulièrement allergisants ... 68

consommation lipidique recommandée ... 193

corps gras saturés et cancer ... 202

critères d'authenticité de l'agriculture biologique ... 400

déficiences marquées de l'alimentation en éléments de vie ... 101

définition physiologique et nutritionnelle des libres ... 531

définitions de la tension artérielle ... 182

développement du tissu adipeux ... 278

diurétiques ... 324

eau (importance vitale de I^er) ... 589

effet anticancer du côlon des fores (origine de I^er) ... 538

éléments de la dépense énergétique ... 270

enzymes dans l'alimentation ... 87

experts européens (avis des, sur les arômes de synthèse) ... 83

extraction de l'huile ... 163

fores alimentaires et prévention des maladies du gros intestin ... 537

France (consommation de sel en) ... 179

fusion d'un corps gras (point de) ... 454

glucides d'origine végétale classés selon leurs structures ... 250

haricots (recettes de) ... 572

huile raffinée ... 163

impact calorique des cérôates raffinées ... 151

inconvénients de l'épuration des aliments ... 633

inégalités Nord-Sud (aggravation des, liée à une trop grande consommation de viande) ... 211

Jus de fruits ... 500, 599

légumineuses 504, 533, 549, 552, 563, 571, 634, ... 635

manger équilibré ... 646

matériel pour la cuisson à la chaleur sèche 636

matières grasses saturées (excès de) 206

maxima (pression artérielle) ... 182

médicaments du comportement alimentaire 325

mémoire de l'eau ... 596

métabolisme du glucose ... 491, 492

méthodes adjuvantes de la régulation pondérale ... 316

modes de conservation des aliments ... 91

modes de consommation du maïs ... 560

pain ... 563, 567, 638

pain (composants indésirables contenus dans le) ... 564

pain (ingrédients du) ... 565

pâtes à tartiner ... 580

pesticides facteurs de risque pour l'environnement alimentaire ... 110

prévention des maladies du gros intestin ... 537

protection du consommateur contre l'usage des pesticides ... 115

radicaux libres ... 379

radicaux libres et maladies cardio-vasculaires ... 348

raffinage des céréales ... 150, 151

raffinage du sucre (conséquences du) ... 156

régies d'or pour préparer le thé ... 607

résidus de pesticides ... 116

rôles des acides gras insaturés ... 462

sel (et sapidité) ... 177

sel et hypertension artérielle ... 182

solvants utilisés dans la transformation des aliments ... 90

stabilisants (liste des) ... 80, 81

substituts de repas et obésités rebelles ... 315, 316

surconsommation de sucre et maladies de surcharge ... 156

teneur en matière grasse des fromages 441

troubles gastro-œsophagiens ... 364

utilisation de la marque AB sur des supports de communication ... 679

vitalité de l'aliment ... 139

vitamine C ... 380