Les recettes de ce livre sont une symphonie de saveurs autour des fêtes du calendrier juif. Chaque fête apporte sa magie et son histoire, des mets y sont rattachés. Ils reflèttent tous une certaine sagesse du monde: L'hiver qui dort, le printemps qui se réveille, l'abondance de l'été, les récoltes de l'automne.
Les festins qui nous racontent l'histoire sacrée d'un peuple, sont très liés à la nature, à ses demandes et ses générosités. C'est pourquoi nous avons décidé d'arranger ce livre suivant les saisons et de cuisiner avec les ingrédients qui reflètent éloquemment les liens sacrés.
La cuisine fait partie non seulement du rituel de certaines commémorations mais surtout de la culture dans le sens le plus profond de l'âme juive représentée par la Maman juive. Les goûts et les odeurs, réveillent notre propre enfance et son contenu de souvenirs.
Les mets de Roche ha-chana, le début de l'année, symbolisent par leur douceur l'année que nous nous souhaitons. Pessah la fête de Pâque avec ses deux Sédarim, repas rituels, par excellence où chaque plat possède une signification profonde et qui remonte à la Sortie d'Egypte. Le Chabbath avec ses mets traditionnels qui se consomment chaque semaine. Toutes ces préparations qui, en fait, représentent les traditions familiales ont quelques chose de rassurant, elles sont aussi les maillons des souvenirs de notre enfance et de la transmission à nos enfants, donc vers le futur. Certaines des recettes ont été adaptées pour les besoins alimentaires plutôt allégés de la vie moderne.
Ce livre, délicatement illustré, donne des détails sur chaque fête du calendrier juif et les recettes traditionnelles. Ce charmant volume est déjà un festin en lui-même. Le 'Haim.
