Présentation de l'éditeur
Le smoothie, c'est la boisson extrême «qui fait du bien». Un véritable délice, nutritif et facile à préparer, fait de fruits ou de légumes, ou des deux à la fois. Son goût s'agrémente de fines herbes, d'épices, de graines, de flocons et de noix. La variété végétale est servie chaude pour palier aux froidures de l'hiver.
Un recueil de plus de 200 recettes pour satisfaire tous les goûts ou pour décompresser, vous n'aurez que l'embarras du choix.
Extrait
Introduction :
Des smoothies pour être en santé et déborder d'énergie !
Les smoothies nous viennent des plages de la Californie où le climat chaud, les boissons fraîches et les boissons santé font partie du style de vie. Quand les mélangeurs ont fait leur apparition, les adeptes assoiffés de la planche et du patin à roulettes, comme n'importe qui d'autre, purent s'offrir des boissons rafraîchissantes et délicieuses faites de jus d'orange de la Californie, de bananes et de petits fruits frais - avec ou sans glace. La texture épaisse et onctueuse de ces boissons leur conféra le nom de smoothies et de nouvelles combinaisons de parfums virent le jour, ainsi que des crèmes glacées et des yogourts santé.
Les smoothies sont composés de fruits ou de légumes, ou d'un mélange des deux, du moment qu'il s'agit d'une base liquide. Ils sont servis froids ou, dans le cas des smoothies aux légumes, chauds à la manière d'une soupe. Comme ils sont passés au mélangeur et que leur texture est épaisse, il est facile d'y incorporer des fines herbes, des épices, des graines (de sésame, de tournesol ou de lin par exemple), des céréales et des flocons (de riz, d'avoine ou d'orge par exemple) ainsi que des noix.
Les smoothies dans votre régime alimentaire
Pendant plusieurs décennies, nos parents et les professionnels de la santé nous ont recommandé de manger plus de fruits et de légumes, et d'éviter les aliments transformés remplis de gras, de sucre et de sel qui font partie de la culture alimentaire occidentale.
Nous savons qu'il faut consommer cinq portions de fruits et de légumes chaque jour; mais ce n'est pas ce que font la plupart d'entre nous. Bien au contraire, notre alimentation est compromise parce que nous mangeons trop de ce qu'il faudrait éviter et trop peu de ce qui nous fait du bien. En Amérique du Nord par exemple, l'adulte moyen ne consomme qu'une portion et demie de fruits et de légumes par jour; alors qu'en Grande-Bretagne, une proportion effarante de 65 % de la population n'en mange qu'une portion par jour ! Il ne faut pas s'étonner que certains se plaignent d'être fatigués, complètement à plat, malades et sans «joie de vivre» !
Les recettes contenues dans ce livre sont simples, rapides à préparer, relativement peu coûteuses, et elles vous assureront cet apport bénéfique que procurent les fameuses «cinq portions par jour».
