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L'art de fumer le poisson et le gibier

Jean Pagé
  • 06/04/2009
  • Editions Broquet
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Couverture de L'art de fumer le poisson et le gibier par Jean Pagé

États des livres

Résumé

Fumer le poisson est un art. Ce grand salmonidé qu’est le saumon et que nous apprécions tous, devient un mets royal, lorsque les maîtres de fumaison de Matane, se donnent la peine de lui apporter une touche bien personnelle. D’un fumoir à trois niveau, Jean Pagé a déjà préparé des repas dont on parle encore au Club Bellerose de Saint-Michel-des-Saints...

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