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L'Escargot : zoologie, symbolique, imaginaire, médecine et gastronomie

Françoise Cranga
  • 01/01/1991
  • Bien public
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Couverture de L'Escargot : zoologie, symbolique, imaginaire, médecine et gastronomie par Françoise Cranga

Résumé

L'escargot est une curiosité de la nature. L'ambivalence de sa matière dure et molle et l'étrangeté de son comportement suscitent tout à la fois attirance et rejet. Une riche mythologie, une symbolique dualiste d'un animal qui a su répondre aux exigences de la thérapeutique comme à celles de la gastronomie.

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