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La truffe : Le sacre du diamant noir

Elisabeth Cossalter
  • 13/10/2003
  • Libris
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Couverture de La truffe : Le sacre du diamant noir par Elisabeth Cossalter

Résumé

• Repères : Mots savants pour simple champignon ; Résumé biologique. • Histoires & traditions : Des " suds " sens dessus dessous. • Cueillette : À la poursuite du " diamant noir ". • Cultures : Cultures et sinécure... Entretenir pour mieux produire ; Évolution de la trufficulture. • Ambiance. • Marchés aux truffes : Un véritable défilé de mode. • Conservation : Un art conservatoire ! • Histoire de goût : Le sacre d'un champignon ; Une renommée sans frontière. • A table ! Recettes. • Carnet idées, pratique : Musées, marchés, restaurants.

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