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Légumes secs et légumineuses, je vous aime...

Béatrice Vigot-Lagandré
  • 06/09/2007
  • Sureau
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Couverture de Légumes secs et légumineuses, je vous aime... par Béatrice Vigot-Lagandré

États des livres

Résumé

Lentilles, fèves, pois chiches ou haricots, les légumes secs ont longtemps constitué une précieuse ressource alimentaire.

Un temps délaissés et accusés à tort de faire grossir, ils redeviennent aujourd'hui très «tendance». Les chefs n'hésitent plus à les mettre à l'honneur sur leur carte et les nutritionnistes nous les recommandent chaudement.

De la salade de lentilles aux poissons fumés au velouté de fèves à la menthe, du chili con carne au tajine de poulet aux pois chiches, cet ouvrage rassemble plus de 60 recettes simples mais riches en saveurs, pour le plus grand plaisir de nos papilles.

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