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Recyclivre, l'occasion fait le lien

Sur les pas d'un amateur de vins. Quelques remarques sur l'arôme des vins et leur bouquet

Jacques Néauport
  • 01/02/1995
  • J.-P. Rocher
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Couverture de Sur les pas d'un amateur de vins. Quelques remarques sur l'arôme des vins et leur bouquet par Jacques Néauport

Résumé

Après vingt-cinq années passées à sillonner les vignobles, l'auteur nous décrit un itinéraire dont les étapes sont les meilleures expressions des terroirs français. Se plaçant en opposition face à la tendance mondiale qui privilégie les cépages en négligeant les terroirs, il souligne le danger que représente la standardisation des vins. On parle d'arômes alors que les odeurs les ont remplacés.

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