Dominant Florence et la vallée de l'Arno, Villa Gamberaia se dresse sur les hauteurs de Settignano. Majestueux domaine planté d'oliviers, La Gamberaia, qui appartient à la famille Marchi-Zalum depuis le début du siècle, possède de somptueux jardins.
Cet ouvrage dévoile les beautés et les mystères de cette villa, inspiratrice d'un art de vivre et d'une gastronomie typiquement toscanes.
Perpétuant une tradition culinaire ancestrale, Camilla Zalum livre plus de 100 recettes familiales, révélant ainsi les «classiques» d'une grande maison florentine.
Aubergines à la parmigiana, risotto aux bolets, gnocchi aux ricotta et épinards, schiacciata à la florentine, polpettone, minestrone aux céréales, lapin aux anchois... Simple et souvent rapide d'exécution, cette cuisine de terroir reflète tout à la fois la tranquillité et la majesté de La Gamberaia.
