Le lait. Tout le lait

Le lait, produit des origines, produit moderne est aussi un projet économique et solidaire à partager. Des premières coopératives laitières à Sodiaal, le premier groupe coopératif laitier français, Le lait. Tout le lait, retrace une histoire peu commune, celui de la transformation d’un produit primordial en industrie mondiale de consommation, des yaourts et produits frais de Yoplait au lait de grande consommation Candia, des fromages au beurre et aux produits dérivés comme le lait en poudre. Une histoire coopérative, portée par la valeur toujours actuelle de la solidarité. Près de vingt ans plus tôt, Mémoires de lait racontait, peu de temps après la naissance de Sodiaal, la saga de la coopération laitière en France. Quand, en 1964, une poignée de coopératives audacieuses fondait ensemble la Sodima et lançait Yoplait, suivie peu de temps après par Candia, deux grandes marques nationales et pour la première mondiale, de produit frais. En 1989, six et bientôt sept Unions coopératives mettent en commun leurs forces de production pour créer le premier groupe coopératif laitier français, Sodiaal. De 2007 à 2012, l’ensemble des sociétaires et coopératives de Sodiaal fusionnent au sein d’une coopérative unique, rejoints par les 4 000 adhérents d’Entremont pour former l’un des premiers groupes coopératifs laitiers européens.