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La cuisine des pêcheurs provençaux

Pierrette Chalendar
  • 18/06/2010
  • Pimientos
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Couverture de La cuisine des pêcheurs provençaux par Pierrette Chalendar

Résumé

La cuisine des produits de la pêche provencale se révèle d'une surprenante richesse. Mêlant généralement poissons et coquillages de la Grande Bleue à la célèbre huile d'olive, elle est néanmoins pleine de variations, de surprises et de trouvailles.

De Nice à Marseille, tout un pan de la culture provencale se révèle.

L'histoire comme la géographie ont façonné cette cuisine. Voyageurs et marins des quatres coins du monde ont ammené leur savoirs et enrichi de touches plus ou moins prononcées les coutumes des pêcheurs provençaux.

Des plats typiques aux combinaisons plus innovantes, Pierrette Chalendar, spécialiste de la cuisisne méditerranéenne, vous fera voyager dans l'art culinaire provencal.

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