La prunelle de Troyes : au coeur de la liqueur

Les premières bouteilles de Prunelle de Troyes (appelée à l'origine Prunelle de Champagne) datent de 1840. Depuis, la distillerie et les outils qui lui donnent vie demeurent inchangés au coeur du Cellier-Saint-Pierre à Troyes. Quant à sa recette, elle est d'origine et elle séduit toujours plus. Mais que sait-on exactement de cette liqueur ? Son mode de fabrication, les familles qui en ont maintenu l'excellence, le contexte historique de sa naissance, les recettes qui en découlent... Ce livre est le premier à développer tous les aspects de cette boisson réalisée à base de noyaux de prunelle. A déguster en digestif, en trou champenois, en cocktail... Et un livre à feuilleter... sans modération.