Notre alimentation moderne est dans une large mesure polluée,
artificielle et mal adaptée à nos besoins. Dans le laboratoire de recherche
en prévention et nutrition qu'il dirige, l'auteur a expérimenté différentes
formes d'alimentation. Il nous livre le fruit de ses recherches et nous
montre dans cet ouvrage rédigé avec la participation de dix médecins
et du Comité scientifique et médical de l'Institut Bruno Comby, comment
adapter à notre contexte social et familial un mode d'alimentation
simple, naturel et respectueux des grands principes écologiques.
Ce livre explique point par point comment profiter des avantages que
procure l'art de bien manger. Il montre comment équilibrer nos repas
et choisir nos aliments, présente les différentes sources de protéines,
explique les bonnes et les mauvaises combinaisons alimentaires,
indique comment retrouver son poids de forme, prévenir le cancer et
diminuer son taux de cholestérol, suggère des recettes pour préparer
de délicieuses graines germées riches en vitamines. Il fait un tour d'horizon
des dernières découvertes en matière d'alimentation, passe en
revue les régimes souples et progressifs, la cuisson à basse température,
le végétarisme, le crudivorisme, la cure d'alimentation naturelle,
les régimes dissociés, le petit déjeûner écologique et l'importance
primordiale des fruits et légumes. La méthode Comby se révèle une
véritable synthèse gastronomique : elle est facile à suivre et fournit les
règles d'une vie saine et meilleure.
