La technologie en boulangerie. Vol. 1. La culture professionnelle, les matières premières
Arnaud Soldet- 01/06/2015
- Eurocibles
Résumé
Un manuel pour initier les élèves à la technologie en boulangerie, avec des explications simples et les bases indispensables pour avoir une approche intellectuelle du métier, nécessaire à l'apprentissage.
Caractéristiques
- Éditions : Eurocibles
- Auteur : Arnaud Soldet
- Nombre de pages : 192
- ISBN : 9782914541718
- Date de publication : 1 juin 2015
- Dimensions (L x H x E cm) : 15 X 22 X 1.6
- Poids (g) : 518
- Reliure : Broché
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