Le vin corse
S'il est un ouvrage qui mérite de figurer en bonne place dans toute bibliothèque, c'est bien celui de Patrick Fioramonti, «Le vin corse».
Il s'adresse, en effet, non seulement aux oenologues, aux vignerons, ou encore aux amateurs de bon vin, mais aussi aux restaurateurs, aux cuisiniers et jusqu'à la maîtresse de maison.
En fin sommelier qu'il est, - le meilleur de Corse, dit-on - Patrick Fioramonti livre à la curiosité de ses lecteurs tout ce qu'il sait du vin corse, depuis son origine - VIe siècle avant Jésus-Christ - jusqu'à nos jours.
Son ouvrage est une véritable somme qui traite aussi bien du vignoble, de son milieu naturel et des différentes appellations viticoles que du parcours oenologique du raisin au vin, de l'harmonie des vins et des mets que de l'art du vin, de son service ou encore de son vocabulaire.
C'est aussi un hymne à la Corse, à ses vignerons, dont Patrick Fioramonti dresse le portrait, qui, à force de travail et de talent, ont illustré l'histoire vinicole insulaire et marqué de leur empreinte son avenir.
Un hymne qui puise toute sa force et sa richesse dans les trois mots qui accompagnent le titre «A tarra, l'omini, a passioni».
