Pour cette nouvelle édition, les membres de l'Académie Basque de Gastronomie ont visité plus de 1 000 établissements du Pays basque et de ses environs des provinces d'Alava, Navarre, Burgos, Biscaye, Guipuzcoa, Cantabrie, La Rioja, et du Sud-ouest de la France (Landes et Pyrénées-Atlantiques).
¤ 646 restaurants, bars à tapas, hôtels de charmes, sélectionnés, notés, et de nouveaux commentaires.
¤ 70 nouvelles adresses
En plus des établissements connus et primés, ce guide vous permettra de dénicher des restaurants de cuisine familiale ou déguster des plats typiques du Pays basque comme un agneau « chilindrón » ou une morue « pil-pil ».
Au plaisir de la gastronomie s'ajoute aussi une invitation à la découverte du patrimoine architectural, culturel, des marchés, et des fêtes des villes et villages du Pays basque.
Et coté pratique, en plus des index pour rapidement repérer les restaurants, vous trouverez en fin de guide : cartes routières, les plans des villes principales.
Les membres de l'Académie Basque de Gastronomie parcourent tous les ans cette belle région et se réunissent régulièrement pour vous faire partager leur découverte, ce guide est le fruit de leur rencontre.
