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Vive les coquillages et crustacés ! : fruits de mer pour recettes gourmandes

Nathalie Beauvais
  • 15/11/2019
  • Trop Mad
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Couverture de Vive les coquillages et crustacés ! : fruits de mer pour recettes gourmandes par Nathalie Beauvais

Résumé

Deux chefs bretons proposent chacun une de leurs spécialités pour cuisiner vingt variétés de coquillages et de crustacés, des coques aux langoustines en passant par les huîtres, les oursins, les Saint-Jacques ou encore les araignées de mer. Les recettes sont accompagnées d'explications et de conseils techniques (dessalage, cuisson, etc.).

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