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Fromages d'Auvergne : une histoire d'hommes et de femmes

Fromages d'Auvergne : une histoire d'hommes et de femmes

Name: Fromages d'Auvergne : une histoire d'hommes et de femmes
Brand: Recyclivre
Author: Anne-Lise Brosse
ISBN: 9782918581109

Anne-Lise Brosse

01/12/2014
Quelque part sur terre

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Couverture de Fromages d'Auvergne : une histoire d'hommes et de femmes par Anne-Lise Brosse

Avantages Recyclivre

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Résumé

Chaque acteur des filières fromagères d'Auvergne défend fièrement la qualité et la noblesse de son métier. Vacher, négociant en fromages, cabanière, producteur de lait, fromager, affineur, chacun dans sa région, à son niveau comme à son époque, a contribué à conserver et à développer un patrimoine agricole majeur : cantal, saint-nectaire, salers, bleu d'Auvergne, laguiole et fourme d'Ambert.

Pour mieux promouvoir sa mission de recherche et développement au service de la qualité des fromages, le Pôle fromager AOP Massif central associe les forces, les énergies et les valeurs de ses acteurs.