Avec les compliments du chef : les savoureuses coulisses d'un restaurant gastronomique
Gilles Dal- 08/06/2022
- Editions Anspach
Résumé
Cuisine à la fois inventive et reconnaissable, description des plats ni basique ni incompréhensible, service ni trop rapide ni trop lent, exigences saugrenues des clients, fournisseurs en retard : gérer un restaurant gastronomique n'est assurément pas une sinécure.
Caractéristiques
- Éditions : Editions Anspach
- Auteur : Gilles Dal
- Nombre de pages : 47
- ISBN : 9782931105092
- Date de publication : 8 juin 2022
- Dimensions (L x H x E cm) : 24 X 32 X 1.2
- Poids (g) : 604
- Reliure : Cartonné
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