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Toques d'Auvergne

Pierre Boyer
  • 15/11/2007
  • Hauteur D'Homme
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Couverture de Toques d'Auvergne par Pierre Boyer

Résumé

Les volcans ont offert le feu aux hommes et les premiers cuisiniers ont sans doute été ceux ou celles qui avaient la charge du foyer. Depuis les premiers barbecues préhistoriques sur les pentes du Sancy, du Mézenc, du Puy Mary ou du Puy de Montoncel, les Arvernes puis leurs descendants ont entretenu l'art de la cuisson « aux petits oignons ». Riches de cet héritage, 31 chefs du Cantal, de l'Allier, de la Haute-Loire et du Puy-de-Dôme élaborent aujourd hui une gastronomie au caractère affirmé. Réunis au sein de l'association des Toques d'Auvergne, ils nous proposent dans cet ouvrage magnifiquement illustré 62 recettes volcaniques. Ce livre a été élu MEILLEUR LIVRE DE CUISINE 2007 dans la catégorie cuisine régionale, par le jury des Gourmand World Cookbooks Awards France

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