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Recyclivre, l'occasion fait le lien

Boulange

Antoine Cazin
  • 15/09/2009
  • LSAA éditions
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Couverture de Boulange par Antoine Cazin

Résumé

Ce reportage présente l'activité d'une SCOP de trois associés préparant du pain avec des méthodes traditionnelles. Chacun livre son approche de la boulangerie, aboutissement de divers parcours professionnels, entre évocation des ingrédients, des techniques, de l'organisation de la coopérative et critique de la boulangerie industrielle.

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