D'abord, se faire plaisir : tel est bien le message numéro un que
Serge Tchekhov et ses complices en épicurisme entendent nous
délivrer au fil des pages de cet ouvrage bien venu. Car, on le sait
désormais, nul besoin de manger triste pour rabattre le caquet
de son cholestérol ou de son hypertension artérielle, ces drôles
de compagnons dont on se passerait bien et qui, «modern way
of life» oblige, nous guettent quotidiennement au coin de nos
assiettes. Avec les recettes hautes en saveurs (et souvent en
couleurs) concoctées par les grands chefs qui ont bien voulu
nous révéler quelques-uns de leurs secrets, non seulement on
se régale, mais on soigne sa forme sans même s'en apercevoir.
Tant pis pour ceux qui préfèrent les instruments de torture
des salles de sport, et tant pis pour les adeptes du light à tous
les repas ! Nous, nous préférons nous remettre le corps à l'endroit
grâce aux vertus conjuguées du plaisir et de la gastronomie.
Alors, à table !
Jean-Michel Peyronnet
