Les Grands Vins sans Sulfite

Comment élaborer un bon vin naturel sans conservateur ? Est t il possible de vinifier un vin sans sulfites, ou alors faut il le boire oxydé et à odeur d'écurie ? Le vin est une boisson sacrée depuis plus de 6000 ans. A-t-il toujours été vinifié sans sulfites ? Cet ouvrage retrace l'histoire millénaire du vin et de ses méthodes de conservation et propose une nouvelle approche qui permette à la fois des vins de santé qui fassent vraiment du bien et des vins de plaisir, pleinement épanouis dans leur typicité aromatique. C'est un ouvrage destiné aux proferssionnels du vin, aux oenologues, aux viticulteurs, aux sommeliers, aux cavistes et aux grands amateurs de vins.