Un tour gastronomique de la Chine : 88 recettes des cuisines régionales

L'introduction aux cuisines chinoises régionales est la raison d'être de ce livre. Vous serez emerveillé par leur diversité. Vous pourrez y découvrir les recettes, très souvent faciles, des plats que vous avez appreciés dans un restaurant et approfondir vos connaissances des cuisines régionales. Vous y trouverez des menus typiques avec lesquels vous éblouirez vos invités.

Quand on évoque la cuisine chinoise, il faut plutôt parler des cuisines chinoises car l'aspect régional est fondamental à la compréhension de cette cuisine. On reconnaît ainsi 4 grandes familles : le Nord-Est, le Sud-Est, le Sud et le Sud-Ouest/Centre.

Depuis plus de vingt-cinq ans, Georges London étudie et pratique les cuisines du Sichuan et du Hunan, et ce plus récemment dans un restaurant parisien. Il a également élargi l'éventail de ses connaissances pour y inclure les cuisines d'autres régions de la Chine.

Commencez dès maintenant votre tour gastronomique de la Chine.