Nous sommes à l'aube d'une nouvelle civilisation dans laquelle l’alimentation est un enjeu majeur pour notre santé, notre société et l’environnement.
Les conseils pour une alimentation saine sont contradictoires, radicaux ou à vision unique. Alors entre les nutritionnistes dogmatiques et les scandales de l’industrie agroalimentaire qui n’en finissent plus, difficile de s’orienter.
Ce livre est un guide complet et ludique des principaux régimes et modes alimentaires, des coulisses de la production agro-alimentaire mondiale et de la science de la nutrition. Comprendre les régimes paléo, vegan et crudivore La science derrière les graisses et le cholestérol L'intérêt du jeûne et des cures de jus L'origine des intolérances au lactose et au gluten Les lobbies de l'industrie agro-alimentaire L’impact environnemental réel de l’élevage intensif par rapport à l’agriculture biologique
Renaissance Nutrition est la pièce manquante de toute une génération qui cherche à mieux manger.
