La cuisine française de Pierrette

Les standards de la cuisine française en 101 recettes : entrées, plats et desserts emblématiques. Toutes les subtilités et la richesse de notre gastronomie connue dans le monde entier ! Un tour de France des bons petits plats où Pierrette vous livre tous ses petits secrets : Salade parisienne, Salade lyonnaise, Salade strasbourgeoise, Escargots de Bourgogne, Quiche Lorraine, Flamiche au maroilles, Tarte aux poireaux, Poireaux vinaigrette, Brouillade d’œufs et tomates, Fleurs de courgette, Céleri rémoulade, Salade de betteraves, Croque-Monsieur, Velouté de poireaux, Soupe à l’oignon, Velouté de potiron, Soupe au pistou, Soupe aux choux, Pâté croute, Œufs cocotte, Œufs meurette, Œufs mimosa, Saucisson brioché, Soufflé au fromage, Cake aux olives, Coquilles Saint-Jacques gratinées, Terrine de lapin, Salade chèvre chaud, Cannellonis au brocciu, Coq au vin, Macarons au foie gras, Lapin à la moutarde, Blanquette de veau, Bœuf Bourguignon, Pot-au-feu, Bouillabaisse, Cordon bleu, Endives au jambon, Petits salés aux lentilles, Rôti de porc, Rougail à la saucisse, Cari au thon, Petits pois à la française, Purée, Quenelles, Ravioles de Romans, Cassoulet, Choucroute, Carbonnade flamande, Raclette, Fondue savoyarde, Fondue bourguignonne, Colombo de porc, Aïoli, Choux farcis, Cuisses de grenouilles, Truite aux amandes, Mijoté de porc, Souris d’agneau au miel, Aubergines farcies, Camembert rôti, Rognons de veau, Steak tartare, Sauté de veau marengo, Poulet rôti, Poulet basquaise, Gratin dauphinois, Gratin de courgettes, Tartiflette, Tête de veau, Potée auvergnate, Navarin d’agneau, Hachis parmentier, Roulé au saumon et aux épinards, Cervelle de canut, Pithiviers, Tarte aux abricots et romarin, Succès au praliné, Tarte tatin, Moelleux au chocolat, Fondant au chocolat, Tartelettes au citron, Clafoutis aux cerises, Paris-Brest, Opéra, Baba au rhum, Quatre-quarts, Gâteau basque, Nonettes de Dijon, Téméraire, Gâteau de Savoie, Crème brûlée, Omelette surprise, Îles flottantes, Choux à la chantilly, Rocher coco antillais, Massepain d’Issoudun, Bourdin normand, Tarte à la confiture, Poire Belle-Hélène, Confiture de clémentines... Bon appétit !