2ème édition revue et augmentée
Préface :
Dr Gary Fettke (Chirurgien orthopédiste)
Présentation du livre :
Et si certaines certitudes en nutrition méritaient d’être remises en question ?
Et si les recommandations alimentaires actuelles, bien que largement diffusées, ne correspondaient pas toujours aux véritables besoins de notre organisme ?
Depuis plusieurs décennies, notre alimentation a été modelée par des idées bien ancrées : les glucides seraient indispensables, les huiles végétales bénéfiques, les fibres incontournables, tandis que les graisses saturées et le cholestérol seraient à éviter et la viande suspectée de nuire à notre santé. Mais que nous dit réellement la science, lorsque l’on prend le temps de tout reconsidérer avec recul et rigueur ?
Ce manuel de vulgarisation propose une lecture claire et argumentée de l’évolution des recommandations nutritionnelles depuis les années 60 et met en lumière les liens entre notre mode de vie actuel et la progression des maladies dites « métaboliques » : obésité, diabète de type 2, maladies cardiovasculaires, troubles inflammatoires, neurologiques, psychiatriques, stéatose hépatique, insuffisance rénale…
Sans dogme ni sensationnalisme, vous y découvrirez une autre approche de la nutrition, fondée sur la physiologie humaine, l’observation clinique, les travaux scientifiques récents et l’expérience de l’auteur qui a vaincu son obésité et retrouvé la santé. Une invitation à repenser notre rapport à l’alimentation, pour retrouver une santé durable.
