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le cidre

Journal Du Sommelier
  • Journal Du Sommelier
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Couverture de le cidre par Journal Du Sommelier

États des livres

Résumé

Un voyage au cœur de l'effervescence cidricole. Le cidre revient sur le devant de la scène. Cette nouvelle tendance a attisé ma curiosité de sommelière. Afin d'avoir un tableau précis du cidre d'aujourd'hui je suis partie à la rencontre des ses acteurs : producteurs, journalistes spécialisés, chercheurs, historiens, professionnels de la gastronomie... Retrouvez toutes ces rencontres en format vidéo grâce à des QRCode répartis dans le livre. Retrouvez dans cet ouvrage les origines de la pomme et du cidre. Comprenez les différentes méthodes d'élaboration de cette boisson. Et partez à la rencontre d'une centaine de producteur du monde entier. Le cidre passe à table dans une partie consacrée à la gastronomie. Accords mets et cidres de haute volées, cocktails sur mesure...

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