Pâte sucrée, salée et biscuits : connaissances de base et astuces de chefs : avec présentation des ingrédients et nombreuses recettes de cuisine

Connaissances de base et astuces de chefs

Pâte sucrée, salée

Biscuits

Avec présentation des ingrédients et nombreuses recettes de cuisine

Gâteaux de fête ou recettes familiales, biscuits sucrés ou spécialités salées, vous n'aurez que l'embarras du choix parmi les 256 recettes alléchantes que nous vous proposons dans ce recueil richement illustré.

En plus des classiques comme le kouglof, la charlotte et les macarons, vous découvrirez des recettes internationales comme les cookies et les muffins, ainsi que des créations rafraîchissantes à base de fruits, des pains en tout genre et des chefs-d'oeuvre de légèreté, à base de pâte à choux.

L'introduction initie les néophytes aux secrets de la confection des différentes pâtes de base, de la pâte à quatre-quarts à la pâte feuilletée. Au fil des chapitres, vous découvrirez toutes les variations possibles autour de chacune d'elles. Grâce aux instructions étape par étape, la pâtisserie est un plaisir et le succès est garanti.