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A table ! : recettes et secrets des cuisines du monde

A table ! : recettes et secrets des cuisines du monde

Name: A table ! : recettes et secrets des cuisines du monde
Brand: Recyclivre
Availability: InStock
Author: Fabien Bellahsen
ISBN: 9783833161209

Fabien Bellahsen

07/10/2011
Ullmann

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Couverture de A table ! : recettes et secrets des cuisines du monde par Fabien Bellahsen

États des livres

Résumé

60 chefs cuisiniers de renom, originaires de 40 pays, invitent le lecteur à un tour du monde culinaire qui le conduit de l'Amérique à l'Extrême-Orient et l'Afrique, en goûtant au passage une grande variété de cuisines européennes. Ce recueil exceptionnel de plus de 350 recettes d'entrées, de plats principaux, de desserts et de pâtisseries séduira les amateurs de cuisine gastronomique et de dépaysement culinaire.

Les chefs donnent une vue d'ensemble pertinente de la cuisine et des pratiques de table dans leurs pays respectifs. Ils n'oublient pas de mentionner des ingrédients et des modes de préparation typiques. Environ 3 000 photos en couleur, des explications détaillées étape par étape, l'indication précise du temps de préparation et des informations détaillées sur les plats et les ingrédients qui les composent garantissent une découverte inoubliable des tables d'ici et d'ailleurs.

Ce n'est pas le nombre impressionnant d'entrées, soupes, plats principaux, desserts et pâtisseries - plus de 350 au total - qui fait l'originalité et l'intérêt de À table !, mais la vaste palette des recettes proposées et la manière dont elles sont présentées.

En effet, 60 chefs renommés vous emmènent dans cet ouvrage à la découverte d'une quarantaine de pays par le prisme de la gastronomie, en un heureux mariage de traditions et de créations.

Cet ouvrage offre un tableau très complet du patrimoine culinaire mondial, en présentant aussi bien des cuisines établies, comme celles de la France et de l'Italie, de la Thaïlande et du Japon, ou encore du Mexique et du Cameroun, que les trésors cachés que recèlent encore le Vieux Monde et le Nouveau Monde dans ce domaine. Dans des textes introductifs informatifs et souvent empreints d'humour, ces grands noms de la gastronomie dévoilent l'origine des recettes et de leurs noms, apportent des précisions intéressantes sur les ingrédients, mettent en évidence les liens entre produits du terroir et traditions culinaires et livrent le secret de quelques tours de main.

Et si les textes ne l'ont pas déjà fait, les photos illustrant la réalisation étape par étape des recettes ainsi que celles des mets dressés avec goût mettront vos sens en éveil.

Pour mettre un visage sur les noms des auteurs des recettes, vous vous reporterez à la galerie de portraits en fin d'ouvrage. Enfin, les instructions détaillées feront de vos coups d'essai des coups de maître, tandis que le glossaire très étendu de termes culinaires mettra à votre portée la langue des hommes de l'art.

N'attendez donc plus pour introduire de la variété dans votre alimentation, apprendre des trucs et astuces à l'école des chefs et entreprendre un grand voyage culinaire du Canada au Japon, et de la Scandinavie au Cameroun, avec des escales prolongées en Europe.