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Les oeufs : 8 douzaines de recettes extra

Annie Perrier-Robert
  • 15/09/2003
  • Dormonval
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Couverture de Les oeufs : 8 douzaines de recettes extra par Annie Perrier-Robert

États des livres

Résumé

Les oeufs sont indissociables de la cuisine. Discrètement présents dans bien des plats, crèmes, entremets, pâtisseries, sauces, ils peuvent aussi constituer l'essentiel d'un repas grâce à leurs qualités nutritionnelles. Aliments pauvres en calories et riches en protéines - 2 oeufs remplacent 100 g de viande - ils s'apprêtent d'innombrables façons : à la coque, en omelette, au plat, pochés, brouillés. Cet ouvrage contient quelques douzaines de recettes riches en saveurs, simples ou élaborées, traditionnelles ou plus originales à découvrir sans attendre.

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