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Salades composées à croquer

Michel Rubin
  • 15/02/2003
  • Dormonval
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Couverture de Salades composées à croquer par Michel Rubin

Résumé

Les salades savent conjuguer plaisir et santé. Rompant avec la monotonie grâce à une diversité sans cesse renouvelée, elles se jouent des saisons comme des principes. Elles se contentent d'une simple vinaigrette, mais savent aussi se faire remarquer lorsque, escortées de copeaux de foie gras et de lames de truffes, elles se font gourmandes.

Le choix des ingrédients n'a de limite que la raison et le bon goût. Vous pouvez ainsi utiliser, outre les légumes et les fruits, des céréales, des légumineuses, de la viande, du fromage, du poisson, des crustacés voire des fleurs, le tout relevé d'herbes et de vinaigres parfumés. A vous de composer vos salades tout au long de l'année !

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