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Frank Fol, le chef des légumes : la cuisine équilibrée : recettes simples faisant la part belle aux légumes et aux fruits

Frank Fol, le chef des légumes : la cuisine équilibrée : recettes simples faisant la part belle aux légumes et aux fruits

Name: Frank Fol, le chef des légumes : la cuisine équilibrée : recettes simples faisant la part belle aux légumes et aux fruits
Brand: Recyclivre
Author: Frank Fol
ISBN: 9789401435956

Frank Fol

17/05/2016
Lannoo

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Couverture de Frank Fol, le chef des légumes : la cuisine équilibrée : recettes simples faisant la part belle aux légumes et aux fruits par Frank Fol

Résumé

Les légumes sont tendance ! Tant à la maison qu'au restaurant, la portion de légumes prend de plus en plus de place sur l'assiette. Cette évolution, nous la devons en grande partie à l'infatigable promotion de Frank Fol, créateur de la philosophie «Pensez légumes ! Pensez fruits !» et pionnier absolu en matière de cuisine des légumes. Sa démarche n'est pas pour autant strictement végétarienne puisque le poisson, la viande et la volaille jouent également un rôle dans sa cuisine équilibrée à base de légumes.

Dans cet ouvrage, Frank Fol nous livre 50 de ses recettes favorites ; 50 plats qui conjuguent équilibre et simplicité.

De plus, il développe en 44 techniques culinaires les vastes possibilités d'utilisation des légumes et donne les clés des associations harmonieuses entre légumes et vin. Un calendrier des légumes détaillé révèle à quelle saison ils sont le plus savoureux.