Les photos vivantes ou nostalgiques, les recettes manuscrites et les scènes du quotidien empreintes d'une grande authenticité font de ce livre de cuisine un merveilleux album de famille personnalisé.
Quelques belles citations :
... tout ne s'apprend pas : en cuisine, il faut de la passion, car une recette n'est pas toujours suffisante. Ma grand-mère disait toujours que les « recettes » , on les laisse aux économistes !
(p. 181)
La gastronomie porte en elle l'histoire de chaque peuple, et l'histoire de l'Italie est d'une richesse ! ... Chaque produit travaillé, chaque plat cuisiné a sa raison d'être...
(p. 18)
Faire une liste de tous les fromages que produit l'Italie serait impossible. Ils forment cependant un parcours à travers le pays et dessinent une véritable carte gastronomique des saveurs du passé, des produits typiques d'un territoire qui comblera tous ceux qui aiment manger bien et sainement. L'intérêt pour les fromages offre également des occasions de voyager, de faire de belles découvertes et de se cultiver
(p. 58)
Cuisinez avec Mamma Mia
Les recettes italiennes les plus savoureuses
Ce voyage qui s'inspire des recettes les plus appréciées de la tradition italienne vous fera traverser le pays du nord au sud. Votre cheminement gastronomique promet d'être riche en souvenirs et en suggestions, tous liés à la splendeur du territoire italien.
L'ouvrage que vous avez entre les mains est, en fait, un livre de recettes classiques consignées dans de vieux cahiers que préservent jalousement certaines familles italiennes, pour lesquelles cuisiner est à la fois un art et une culture. Il regorge d'anecdotes, de souvenirs recueillis autour d'une table et de petites histoires de savoir-faire, éclairant un monde unique et foisonnant de produits du terroir.
Voici un livre de cuisine rempli de chaleur et richement illustré par les photographies de plats désormais préparés partout dans le monde.
Cuisinez, avec Mamma Mia a remporté en 2010 le prix international du meilleur livre de cuisine italienne dans le cadre des « Gourmand World Cookbook Awards ».
Vous découvrirez dans ce livre les secrets des sauces classiques ou du limoncello, les astuces pour une cuisson réussie de votre osso buco et même la manière de faire disparaître les taches tenaces sur votre nappe immaculée.
La cuisine italienne est l'une des plus riches et des plus variées du monde. Cet ouvrage exceptionnel rassemble des recettes traditionnelles réputées et des préparations régionales inspirantes. Les produits du terroir sont la base de plats qui favorisent une alimentation saine et équilibrée. Associés à des vins régionaux, ils créeront chez vous une véritable ambiance méridionale.
Anecdotes, souvenirs et conseils des mammas italiennes guideront avec bonheur tout cuisinier amateur.
