Cet ouvrage ne s'adresse nullement aux chefs émérites. Il ne reflète pas non plus la cuisine de haut niveau telle qu'elle se pratique dans les restaurants étoilés. Il s'agit d'un guide pratique destiné à toutes les personnes qui souhaitent préparer un repas créatif et gastronomique sans que celui-ci ne se transforme en un véritable calvaire. Maison Bru lève un coin du voile sur des plats à la fois raffinés et très particuliers, mais aussi à la portée de tout cuisinier amateur qui se respecte. De nombreux ouvrages et programmes télévisés mettant la gastronomie à l'honneur se disputent la vedette au sein du paysage flamand. Wout Bru nous offre un regard neuf avec ce livre dévoilant pour chaque plat une technique de préparation particulière. La sélection des différentes recettes se veut à la fois originale et audacieuse, et fait en outre la part belle aux produits régionaux et de saison. Maison Bru reflète résolument la personnalité de Wout Bru : un fin gastronome aimant avant tout étonner et surprendre.
C'est en Provence que le chef étoilé belge Wout Bru a décidé d'ouvrir avec son épouse Suzy le prestigieux hôtel-restaurant éponyme Maison Bru. Wout Bru a également fait partie du jury de l'émission Masterchef sur VTM, où diverses personnalités flamandes étaient en lice pour le titre de « Meilleur chef ».
