Quel est mon saucisson préféré ? La rosette de Lyon, le fouet catalan, l'aller-retour basque, la saucisse sèche de Bigorre, le très ancien saucisson de Vic ? Où trouver les rares écrevisses pattes rouges, le seul époisses au lait cru, le "caviar portugais" ou le "caviar de Carinthie", une douce huile d'olive de Ligurie ou une puissante huile d'Andalousie ? Quelle différence de goût y-a-t-il entre une andouille de Vire et sa cousine de Guéméné, un boudin basque et un boudin de Mortagne, des rillons, des rillettes et des grattons ? Faut-il choisir le lard d'Arnad ou celui de Colonata ? Ibérique, Parme, San Daniele, Kintoa basque, porc noir de Bigorre, Auvergne, Bayonne ... à quel jambon se vouer ? Trouve-t-on encore une bonne religieuse ou un irrésistible millefeuille ? Quel pâtissier, quel boulanger, quel charcutier, quel épicier, quel agriculteur, quel distillateur... va nous faire découvrir de nouvelles saveurs ? C'est pour vous aider à répondre à toutes ces questions et bien plus encore que le Guide des Gourmands se remet à jour chaque année depuis 1988. Avec cette édition 2013, il fête ses 25 ans de traque du bon dans tous les domaines, en France comme dans les autres pays d'Europe. Une recherche qui ne finira jamais... Tant qu'il y aura des gourmands mais aussi et surtout des artisans et agriculteurs de talent. A vous de choisir vos produits préférés, à chacun ses goûts et ses envies : l'important est d'avoir les éléments du choix. Et surtout, de rester gourmand!
