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La cuisine, la famille et la Grèce : Kalamata

La cuisine, la famille et la Grèce : Kalamata

Name: La cuisine, la famille et la Grèce : Kalamata
Brand: Recyclivre
Author: Julia Sammut
ISBN: 9791091713115

Julia Sammut

07/06/2017
Keribus

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Couverture de La cuisine, la famille et la Grèce : Kalamata par Julia Sammut

Résumé

Pamplemousse du Péloponnèse, raisins, yaourt grec et granola toasté au menu d'un restaurant dans l'air du temps, féta démente au troquet du coin, pâte d'olives de Kalamata en sandwich, oranges de Sparte, huile d'olive parcellaire et monovariétale, bouquet d'origan à l'épicerie... Depuis quelques années, un meltem de Kalamata souffle sur la France. Le travail de goût mené par les frères Chantzios, créateurs de la marque Kalios, y est certainement pour quelque chose.

Producteurs d'huile d'olive et sourceurs de produits emblématiques de leur terroir d'origine, ils ont converti plus d'un chef, plus d'un épicier fin, plus d'une alimentation générale, aux trésors du Péloponnèse.

Leurs bouteilles d'huile sont reconnaissables entre mille, carrément bien balancées, parfaites sous les projecteurs.Et pourtant ! Elles sont bien de là-bas. De Néochori-lthomi.Village de la famille dans lequel il suffit de mettre un pied pour comprendre que là, il n'y a pas d'esbroufe.